Zavedení
Vanilylalkoholje přirozeně se vyskytující fenolová sloučenina, která slouží jako základní stavební kámen jak v přírodě, tak v průmyslu. Jedná se o redukovanou alkoholovou formu vanilinu a nachází se v rostlinách, jako jsou vanilkové lusky, hřebíček a oddenekGastrodia elata(tradiční bylina). Tato sloučenina je ceněnásladká, krémová a balzámová vanilka-jako aroma, který je často považován za hladší a trvalejší než samotný vanilin[1][2].
Kromě svých senzorických vlastností je vanilylalkohol uznáván pro svévšestranná bioaktivita. Je široce používán jako ochucovadlo v potravinách, vonná složka v kosmetice a cenný meziprodukt v organické syntéze a farmaceutickém výzkumu. JehoVšeobecně uznáváno jako bezpečné (GRAS)status pro použití jako potravinářské aroma (FEMA 3737) podtrhuje jeho bezpečnostní profil pro regulované aplikace[1].
Biochemické a fyzikální parametry
| Parametr | Specifikace / Hodnota |
|---|---|
| Č. CAS | 498-00-0 |
| Molekulární vzorec | C₈H₁₀O₃ |
| Molekulová hmotnost | 154,16 g/mol |
| Bod tání | 113 - 117 stupeň |
| Bod varu | ~290 - 313 stupeň |
| Hustota | ~1,226 ± 0,06 g/cm3 |
| pKa (předpovězeno) | 9.75 ± 0.18 |
| Rozpustnost | Rozpustný v horké vodě, ethanolu, methanolu, DMSO, olejích; mírně rozpustný ve studené vodě (~2 mg/ml při 20 stupních) |
| Bod vzplanutí | >110 stupňů |
| Podmínky skladování | 2-8 stupňů v suché, vzduchotěsné nádobě, chráněné před světlem |
| Doba použitelnosti | Stabilní za doporučených podmínek |
Mechanismus účinku: Multi-cílový bioaktivní fenol
Biologické aktivity vanilylalkoholu vycházejí z jeho fenolické struktury, která umožňuje různé způsoby účinku:
Antioxidační aktivita
Fenolická hydroxylová skupina můžedarovat atom vodíku nebo elektron k neutralizaci volných radikálůjako reaktivní formy kyslíku (ROS). To pomáháinhibují peroxidaci lipidůchrání buněčné a produktové komponenty před oxidačním poškozením.
Proti-zánětlivá a analgetická (-bolest úleva) aktivita
Výzkum ukazuje, že vanilylalkohol vykazuje významné účinkyproti-zánětlivé a anti{1}}nociceptivní (blokující-bolest) účinky. Předpokládá se, že jeho mechanismus zahrnujemodulace zánětlivých drahpotenciálně inhibující produkci nebo působení pro-zánětlivých mediátorů, jako jsou cytokiny. Tato vlastnost je spojena s tradičním využíváním jejích přírodních zdrojů[3].
Anti-angiogenní aktivita
Studie ukazují, že vanilylalkohol můževýznamně inhibují angiogenezi-tvorba nových krevních cév. Toto je kritický mechanismus, který je zkoumán ve výzkumných oblastech souvisejících se stavy, kde je faktorem nekontrolovaný vaskulární růst[3].
Antimikrobiální aktivita
Ukazuje toširokospektrální -aktivita proti různým bakteriálním a houbovým kmenům. Mechanismus pravděpodobně zahrnujenarušení mikrobiálních buněčných membránazasahování do základních buněčných procesů, což z něj činí předmět zájmu pro přírodní konzervační aplikace[2].
Výhody a klíčové vlastnosti
| Prospěch | Popis a aplikační implikace |
|---|---|
| Příjemná a stabilní chuť/vůně | Poskytuje asladká, krémová, vanilka-jako vůně a chuťkterý je stabilnější a méně ostrý než vanilin, ideální pro špičkové{0}}příchutě a parfémy. |
| Přírodní antioxidant | Působí jako alapač volných radikálů, která prodlužuje skladovatelnost-životnosti produktů obsahujících tuk- (potraviny, kosmetika) a nabízí potenciální zdravotní přínosy ve výzkumných modelech. |
| Multi{0}}funkční bioaktivita | Nabízí kombinaciproti-zánětlivé, analgetické a anti{1}}angiogennívlastnosti, což z něj činí cennou sloučeninu pro biomedicínský a nutraceutický výzkum[3]. |
| Regulační přijetí | DržíGRAS (FEMA 3737)status pro použití jako potravinářské aroma a je schválen JECFA, což usnadňuje jeho použití ve spotřebitelských produktech po celém světě. |
| Všestranný syntetický meziprodukt | Reaktivita jeho alkoholových a fenolových skupin z něj činí aklíčový prekurzorpro syntézu složitějších molekul ve farmacii a čistých chemikáliích. |
Aplikace v průmyslu
1. Potravinářský a nápojový průmysl: Používá se především jako aaromatizační činidlo(FEMA 3737). Dodává sladké, vanilkové a krémové tóny pečivu, zmrzlině, cukrovinkám, pudinkům a nápojům. Typické úrovně použití jsou až 12,0 mg/kg v různých kategoriích potravin.
2. Vůně a kosmetika: Cenná součást vparfémy, mýdla, šampony a produkty péče o pleťpro svou teplou, balzamikovou vůni vanilky. Jeho antioxidační vlastnosti také přispívají ke stabilitě produktu.
3. Farmaceutický a biomedicínský výzkum: Používá se jako afarmakologicky aktivní meziprodukt nebo referenční standard. Je to studovánoproti-zánětlivé, neuroprotektivní a anti-angiogenníaktivity podněcují výzkum nových terapeutických látek[3].
4. Chemická syntéza: Slouží jako rozhodujícístavební kámen pro organickou syntézu. Používá se při výrobě léčiv, agrochemikálií a dalších čistých chemikálií, které často podléhají reakcím na svých hydroxylových skupinách.
Často kladené otázky (FAQ)
Otázka: Jaký je klíčový rozdíl mezi vanillylalkoholem a vanilinem?
Odpověď: Vanilylalkohol je redukovaná forma vanilinu (aldehydová skupina -CHO je redukována na alkoholovou skupinu -CH2OH). To mu dává jemnější, krémovější a méně štiplavé aroma a mění jeho chemickou reaktivitu a biologickou aktivitu.
Otázka: Je vanilylalkohol bezpečný?
Odpověď: Obecně se považuje za bezpečný (GRAS), pokud se používá jako potravinářská příchuť v rámci stanovených limitů. V koncentrované práškové formě je klasifikován jako dráždivý. Měli byste používat vhodné osobní ochranné prostředky (OOP), jako jsou rukavice a brýle. Je určen pouze pro výrobní nebo výzkumné použití, nikoli pro přímou spotřebu jako doplněk.
Otázka: Jak by měl být vanilkový alkoholový prášek skladován?
Odpověď: Pro dlouhodobou{0}}stabilitu skladujte na chladném (2–8 stupňů ), suchém a tmavém místě v těsně uzavřené nádobě, pokud možno v inertní atmosféře. To zabraňuje oxidaci, absorpci vlhkosti a potenciálnímu rozkladu.
Otázka: Jaká je jeho rozpustnost?
Odpověď: Je rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, methanol a DMSO, a má dobrou rozpustnost v olejích. Ve studené vodě je málo rozpustný, ale v horké vodě se rozpustnost zvyšuje.
Kontaktujte nás
Objevte čistý, všestranný potenciálVanilylalkoholpro vaše inovativní projekty. Náš prášek s vysokou-čistotou (Větší nebo rovný 98 %) je ideální pro výzkum, vývoj a výrobu napříč příchutěmi, vůněmi a biologickými vědami.
Kontaktujte nás ještě dnes:
- Žádost akomplexní technická dokumentace a certifikát o analýze (CoA).
- Diskutujtevlastní třídy čistoty nebo hromadné balenímožnosti.
- Objednejte si vzorky v několika-gramových množstvích.
E-e-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populární Tagy: vanilkový alkoholový prášek, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, čistý, přírodní, vysoká kvalita, skladem, na prodej
