Zavedení
Methylpentanoát, také známý jako Methyl Valerate (CAS 624-24-8), je vysoce čistý, čirý tekutý ester nezbytný pro vytváření sofistikovaných chuťových a vonných profilů. Jeho definující charakteristikou je asilná, svěží a výrazně ovocná vůně s jasnými tóny jablek-, což z něj činí základní stavební kámen v průmyslu chutí a vůní (F&F) pro vytváření přirozených, přitažlivých smyslových zážitků.
Tato všestranná sloučenina jepřirozeně se vyskytující, identifikovaný jako klíčová těkavá složka v ovoci, jako je napřkiwi, ananas, mučenka a černý rybíz, stejně jako v kávě. Jeho přítomnost v přírodě podtrhuje jeho roli jako a„přírodně-identické“ aroma, který se dokonale hodí pro vývoj autentických, ovocných profilů, které odpovídají čistým{0}}trendům značek a poptávce spotřebitelů po přírodních ingrediencích v potravinách, nápojích a jemných vůních.
Biochemické a fyzikální parametry
| Parametr | Hodnota / Popis | Poznámky / Zdroj |
|---|---|---|
| Bod varu | 128 stupňů | Při atmosférickém tlaku. |
| Bod tání | -91 stupňů | |
| Hustota | 0,875 g/ml při 25 stupních | |
| Index lomu (n20/D) | 1.397 | |
| Bod vzplanutí | 22 stupňů (72 stupňů F) | Klasifikován jako hořlavá kapalina. |
| Rozpustnost ve vodě | Mírně rozpustný . 2196 mg/l při 25 stupních (odhad). Mísitelný s ethanolem a etherem. | |
| Log KOW | 1.85 | Rozdělovací koeficient oktanol-vody. |
| Tlak par | 11,2 mm Hg při 25 stupních | |
| Podmínky skladování | Skladujte v atěsně uzavřenou nádobuv achladný, suchý, dobře{0}}větraný prostormimo dosah tepla a otevřeného ohně. Uchovávejte mimo dosah oxidačních činidel. | Platí požadavky na skladování hořlavých kapalin. |
Struktura a specifikace
- Molekulární vzorec: C₆H₁₂O₂
- Strukturní vzorec:CH3(CH2)3COOCH3
- Zjednodušený kondenzovaný vzorec:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- Funkční skupina:Ester (-COO-)
- Název IUPAC:Methylpentanoát
- Poznámka k izomerům:Tento produkt je izomer s přímým-řetězcem (n-pentanoát). Liší se od izomerů s rozvětveným-řetězcem, jako je napřmethyl-2-methylpentanoát(CAS se liší, FEMA 3707) nebo různé methylované kyseliny valerové.
Mechanismus účinku (jako chuťová a vonná složka)
Jako chuťová a vonná složka funguje methylpentanoát především prostřednictvímčichové vnímání.
- Volatilita a detekce:Jeho molekulární struktura poskytuje dostatečnou těkavost při pokojové teplotě, což mu umožňuje dostat se do vzduchu a dosáhnout čichového epitelu v nose.
- Interakce s receptorem:Molekula esteru se váže na specifickéčichové receptory.
- Přenos signálu:Tato vazba spouští nervový signál, který je mozkem zpracován jako specifický pach, rozpoznán jakoovocné, jablečné-a někdy vinné nebo fermentované.
- Vylepšení chuti:Při použití v jídle se tento čichový vjem spojuje s chutí, což přispívá k celkovému"chuťový" profil, zvyšující vnímání ovocnosti.
Klíčové výhody a výhody
Primární aplikace
|
FAQ: Často kladené otázky
Otázka: Jak voní methylpentanoát (methylvalerát)?
Odpověď: Má charakteristickou ovocnou vůni, často popisovanou jako jablko-, se sladkými a vínovými podtóny.
Otázka: Je methylpentanoát stejný jako methylvalerát?
Odpověď: Ano, pro stejnou chemickou sloučeninu existují dva názvy (CAS 624-24-8). "Pentanoát" je IUPAC preferovaný název založený na kyselině pentanové, zatímco "valerát" je běžný název odvozený od kyseliny valerové.
Otázka: Je tento produkt bezpečný pro použití v potravinách a kosmetice?
Odpověď: Je-li používán v souladu se správnou výrobní praxí (GMP) a v rámci stanovených úrovní používání, je považován za bezpečný. Má historii používání jako ochucovadlo a nedávné hodnocení bezpečnosti podporuje jeho použití jako vonné složky. Vždy dodržujte místní předpisy (např. FEMA, FDA, nařízení EU o aromatizaci).
Otázka: Jak by se měl methylpentanoát skladovat a jak s ním zacházet?
Odpověď: Je to hořlavá kapalina s bodem vzplanutí přibližně 22 stupňů (72 stupňů F). Musí být skladován na chladném, dobře{3}}větraném místě mimo zdroje vznícení a oxidačních činidel. Používejte vhodné osobní ochranné prostředky (OOP), jako jsou rukavice a ochranné brýle. Úplné pokyny pro manipulaci naleznete v bezpečnostním listu (SDS).
Otázka: Jaký je rozdíl mezi methylpentanoátem a ethylpentanoátem (ethylvalerátem)?
A: Hlavním rozdílem je alkoholová část esteru. Methylpentanoát má methylovou skupinu (-CH3), zatímco ethylpentanoát má ethylovou skupinu (-CH2CH3). Tato malá strukturální změna ovlivňuje jejich těkavost, profil vůně (etylester je často ovocnější) a bod varu.
Otázka: Je methylpentanoát přírodní?
A: Ano. Methylpentanoát je molekula, která se přirozeně vyskytuje v ovoci. Komerčně dostupný produkt se vyrábí synteticky, ale je chemicky identický s přírodní molekulou. Proto je celosvětově klasifikován a regulován jako „přírodně-identická“ aromatická látka.
Kontaktujte nás
Dodáváme vysokou-čistotumethylpentanoát (CAS 624-24-8)vhodné pro aroma, vůně a průmyslové aplikace.
- Globální soulad:Podporováno dokumentací, včetně certifikátů analýzy (CoA) a bezpečnostních listů (SDS) pro mezinárodní zásilky.
- Flexibilní množství:Dostupné od vzorků pro výzkum a vývoj (gramy) až po hromadná komerční množství (kilogramy).
- Technická podpora:Náš tým je připraven pomoci s vašimi konkrétními aplikačními potřebami.
Kontaktujte náš prodejní tým ještě dnes a vyžádejte si vzorek, získáte konkurenční nabídku nebo prodiskutujte vlastní specifikace. Dovolte nám být vaším spolehlivým partnerem pro kvalitní chemické přísady.
Kontaktujte nás prosím naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populární Tagy: methyl pentanoát (methyl valerát), Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, čistý, přírodní, vysoká kvalita, skladem, na prodej
